夏野菜のエスニックそうめん
ららこーら
作り方
-
-
1
-
ズッキーニ、ゴーヤは細く切る。
-
-
-
2
-
1をボウルに入れ、Aを混ぜる。
-
-
-
3
-
そうめんは袋の表示の通りにゆでて、水をきって器に盛る。
-
-
-
4
-
＊そうめんは、フライパンで炒めないほうがいいです。
-
-
-
5
-
フライパンにごま油を熱し、2をすべて入れる。
-
-
-
6
-
5がしんなりするまで炒める。
-
-
-
7
-
6に水200mL入れ、一煮立ちさせる。
-
-
-
8
-
器に盛ったそうめんの上から7の具材と残り汁をかける。
-
-
-
9
-
＊よりエスニックにするためにパクチーを添えたり、ナンプラー（ノンベジ）、鶏がらスープ（ノンベジ）を使うのもありです。
-
コツ・ポイント
調味料の量はあくまでめやすです。チリソース、酢、レモン塩をお好みで増やしてください。具材は、キャベツ、まいたけ、しいたけ、キュウリ、ナスなどなんでも。ゴーヤのエグミが気になる場合は、塩もみしてから使ってください。
このレシピの生い立ち
地元名産の播州揖保乃糸そうめんを使いました。塩レモンは赤穂産、野菜は地元農家の無農薬のものを。
(
)
