ブル-ベリ-レアチ-ズ
作り方
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1
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シロップは水70mlにグラニュ-糖70gを入れて火にかけ溶けたら冷ましておく。
クリ-ムチ-ズは室温にもどしておく。
ゼラチンは30mlの冷水でふやかしておく。
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2
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ボウルに生クリ-ムを入れて7分立てに泡立てる。
別のボウルにクリ-ムチ-ズを入れハンドミキサ-でクリ-ム状になるまで混ぜグラニュ-糖加え湯煎にかけながら混ぜグラニュ-糖が溶けるまで混ぜる。
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3
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ふやかしたゼラチンを湯煎に入れ溶かす。ゼラチンをクリ-ムチ-ズのボウルに入れて混ぜ泡立てた生クリ-ムを入れてゴムベラですばやく混ぜる。
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4
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セルクル型にスポンジ生地を敷いてシロップを塗る。その中にクリ-ムチ-ズ生地を流しこんで冷蔵庫で冷やす。
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6
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ジャムが冷めてきたら冷蔵庫からセルクル生地を取り出し流し込む。
冷蔵庫でもう一度冷やし固める。
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7
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お好みで生クリ-ムを飾ってもいいかも。
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コツ・ポイント
ゼラチンは必ずふやかして使ってください。
このレシピの生い立ち
レアチ-ズによくジャムをかけるんだけど二層にしたら見た目もきれいかなぁ~と思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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