エビチリ(辛さ控えめ)
はりもぐら༅
作り方
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1
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◎エビの下処理
エビの殻を剥き
包丁の角で背中に切れ目を入れ
背わたを取る。
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2
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エビをボールに入れ
塩を加えて良くもむ。
ヌメリがでたら1度水で洗い流し
片栗粉で優しくもみ洗いする。
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3
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水で洗い流し汚れをとったら
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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4
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△の材料を全て合わせよく混ぜ
その中にエビを投入し絡める。
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5
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◎具材とタレ作り
4の味をなじませている間に
長ネギ、ニンニク、生姜を
みじん切りにする。
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6
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★を混ぜ合わせておく。
片栗粉が溶けにくいので注意
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7
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◎炒める
フライパンに油を入れ熱し
油がサラサラの水状になったら
エビを入れ炒める。
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8
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エビに火が通ったら1度皿にあけ、
フライパンに残った油で
ネギ、ニンニク、生姜を炒める。
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9
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ネギがしんなりしてきたら
混ぜ合わせた★を投入し混ぜる
フライパンの縁がフツフツしたら
エビを投入する。
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10
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◎完成
全体にタレが絡まったら完成。
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コツ・ポイント
意外と簡単に作れるのでぜひ◎
このレシピの生い立ち
タレ多めなので丼にしても美味しいです✩
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