キャラウェイシードのブール(HB使用)
Cook☆Lily
作り方
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1
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パン生地の★の材料をHBのパンケースに入れる。
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2
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ドライイーストをイースト容器に入れる。
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3
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HBをスタートさせる。一次発酵までお任せ。
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4
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生地が出来たら、パンケースから取り出し、軽くたたく(ガス抜き)
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5
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周りの端を片側に集めるようにする。
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6
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端をつまんで中央によせて、閉じ、形を丸く整えて、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板に置く。
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7
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サランラップをかけて20分ベンチタイム。
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8
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もう一度ガス抜きをして⑤⑥と同じ要領で丸く調える。
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9
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温かい所で(私はオーブンの発酵機能を使用)固く絞った濡れフキンをかけて30分二次発酵。二倍位の大きさになったら完了。
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10
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強力粉を茶こしで振りかける。
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11
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カミソリで井の字に切り込みを入れる。
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12
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切り込みにオリーブ油を少量たらす。
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13
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210度で15～20分焼く。※オーブンにより焼き時間を調節してください。
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14
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◆冷めてから食べる時は、1.5cm～2巾位に切ってトーストすると、美味しいです。
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15
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◆オープンサンドにするなら◆
ブールが冷めてから1.5cm巾に切り、トースターで少し焼く。
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⑮の上に、①クリームチーズ×ゴールデンキウイ(5mm巾銀杏切り)。
②クリームチーズ×ラズベリージャムをそれぞれのせる。
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コツ・ポイント
材料の具をのせてオープンサンドにすると、キャラウェイシード入りブールの味とマッチしてとても美味しいです♥
このレシピの生い立ち
このパンは外側は あまり固くはなくバリバリはしません。中はふわっとしてます。レシピ本「おうちでパンを焼こう!」を参考に考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Cook☆Lily
