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レタス・からし菜はひと口大に手でちぎり、ベビーリーフを一緒に冷水に浸した後、水気をしっかりと切っておく。
にんじんは皮を剥き、皮むき器で薄くスライスする。
野菜を器に入れ、ネギネージュで和えて混ぜ合わせる。