万能調味料 玉ねぎのオリーブオイル漬け

玉ねぎをスライスし、パットに並べて30分から1時間ほど空気にさらす。
ボウルに入れて塩を加えて軽く揉み、30分放置する。

煮沸処理した瓶に出た水分ごと入れ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れて完成。冷蔵庫で保管する。

調理例①ナス、プチトマト、イカもしくはタコ。（ナスだけでも美味しい）
調理例②エリンギとスナップエンドウ