豚肉とズッキーニで＊くるくるミルフィーユ

ズッキーニを洗ってへた部分と先端を切り落とし、ピーラーでスライスしていく。

小ぶりのズッキーニでも20枚以上になる。途中失敗しても気にせずに。

2枚を少しずらして重ねる。

巻けたら端を重ねて3から同様にしてもう１周外側に巻く。

巻き終わったところ。強くひっぱらずに自然な力で巻いていくとよい。

フライパンにサラダ油を少量(分量外)入れて中弱火で焼いていく。底面に焼き色がついたら側面を焼く。

7の状態に戻し、酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。中まで火を通す。

ポン酢を作る。みりんを小鍋に入れて煮きり、酢、しょうゆ、レモン汁をまぜて冷ましておく。大根をおろし、青紫蘇は千切りに。

焼き上がったお肉を皿に並べ、大根おろし、紫蘇、小口切りにした小ねぎ、たたいた梅干しを盛り合わせる。ポン酢を回しかける。