余分な熱はカブの漬物で決まり！

カブは薄めに皮をむきます。
綺麗ならそのまま半月切りの薄切りにし、カブの葉っぱは、細かく切ります。

黒キクラゲは、お湯で戻したら千切りに
陳皮は、みじん切りにしておきます。

かぶ、かぶの葉を入れて塩をいれて、シナっとするまで揉んでおきます。しなっとなったらキクラゲ、陳皮、酢を混ぜて冷や す。