ザクザク！手ごねメロンパン
はなヲ
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。(塩とドライイーストは必ず離す。)
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2
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牛乳をレンジで600Wで30~40秒加熱して温めたものをドライイーストめがけて入れる。
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3
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軽くボウルの中でこねて、まとまってきたら台に出してこねる。
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4
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まとまってきたらバターを入れて指で伸ばして膜ができるようになるまでこねる。
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5
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粒ジャムを加えてまとまるまでこねる。
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6
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ボウルに入れてラップをし、2倍の大きさになるまで一次発酵。
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7
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【クッキー生地】
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8
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バターを泡立て器でよく混ぜる。
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9
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砂糖を4回程度に分けて加えてその都度よく混ぜる。
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10
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卵を溶いて、少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
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11
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薄力粉を振るい入れる。
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12
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切るようにまぜ、粉っぽさが残っているうちにザラメ糖、粒ジャムを加えてヘラで混ぜる。
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13
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8等分(約30~32g)に分けて、それぞれをラップにくるみ、平たく伸ばして冷蔵庫に使うまで入れておく。
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14
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一次発酵が終わったら、生地を出し、スケッパーで8等分にして、一つ一つをとじ目を下にして丸める。
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15
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濡れた雑巾を被せて10~15分ベンチタイム。
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16
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1度綿棒で伸ばしてガス抜きをして丸め、クッキー生地をかぶせる。
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17
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スケッパーであみ模様を付ける。
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18
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オーブンの発酵機能で30℃で40分二次発酵。(発酵機能がない場合は室内で1.5倍程度に膨らむまで置く。)
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19
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オーブンを190℃に予熱する。
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20
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生地の上にグラニュー糖(分量外)をかけて190℃で15~17分焼く。(グラニュー糖の工程はなくても可)
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21
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粗熱が取れたらカゴなどに入れて食べる時までラップをして置く。(乾燥を防ぎます)
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コツ・ポイント
粒ジャムやザラメ糖を入れずに普通のメロンパンとしても作れます！
このレシピの生い立ち
家の近くにザラメ糖や粒ジャムを使った美味しいメロンパンを売っているお店があって、妹が「食べたい！！」とよく言うので、「家で作れないかなー」と思い、見様見真似で作ってみたら大好評の美味しいメロンパンが出来ました！
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