しゃきしゃきエノキのつくねバーグ

えのきはいしづきを取り除き3等分くらいに切りほぐしておく。青ねぎは小口切りにしておく。

ボールにひき肉と塩コショウ、卵、しょうが汁をあわせよくこねる。粘りが出たら、えのき、青ねぎを加えさらに混ぜる。6等分し、丸める。

フライパンにごま油を熱し、2を中火で焼く。両面にこんがり焼き目が付いたら、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。