チキンとパプリカのおからサラダ
ごりらのエイミー
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、かんたん酢又はすし酢に漬け、冷蔵庫へ(20分位で辛味が抜けて味がつく)。
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2
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チキンは１～1.5cm、パプリカは５mmの角切りにする。
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3
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キュウリは半月の薄切りにする。
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4
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大きめの器に２、３、ブラックオリーブを入れ、おからパウダーを振り入れる。
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5
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１の玉ねぎをザルにあげて軽く汁気を切り、４にいれる。マヨネーズ、こしょうをいれてよく混ぜ合わせる。
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6
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５の器にラップ等で蓋をして冷蔵庫へ1時間程入れておく。
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7
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冷蔵庫から出してよく混ぜてから味をみて、足りない様ならマヨネーズを足して味を整える。
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8
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７で、マヨネーズのかわりにゆず胡椒で味を整えても良い。
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9
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(サラダチキンのレシピは後日アップしたいと思います)
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コツ・ポイント
チキンは市販品を利用する場合、味が濃い場合があるので、マヨネーズは控えめに入れて、後で足してください。玉ねぎもすし酢だと味が濃いめなので同様に。酢漬けにしたくない方は水にさらして玉ねぎの辛味を取り、よく水気をきってから入れてください。
このレシピの生い立ち
低温調理器で作るしっとりサラダチキンにハマってしまい、サラダチキン入りのポテサラ感覚で作りました。当初生おからで作っていたのですが、炒ると中華鍋一杯に増えてしまうので(半分残せばいいだけなのですが)、パウダーなら手間要らずかな？と。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごりらのエイミー
