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にらは3cm長さに切る。
えのきだけは石づきを取ってから、二等分か三等分に切る。
たまごをといておく。
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらにらとえのきだけを入れる。
にらとえのきだけがしんなりしたら、酒・醤油・塩こしょうで味を調える。
といておいたたまごを回し入れる。
火を止めてから、ごま油を回し入れる。