ナッツのキャラメリゼ

ナッツはオーブンでローストしておく(中まで香ばしくなるまで)

少し深めのフライパンに◎印のものを全ていれる(フライパンは冷たいままで)

中火にかける
材料がそれぞれの温度で溶けてくるので、耐熱シリコンホイッパーでムラのないように混ぜる

白(黄)色っぽい色から、キャラメル の色に変わり香ばしい香りがしてきたらキャラメルは完成

火を止めて、キャラメルから熱が逃げないうちに、ローストしておいたナッツを絡める

＊キャラメルを少し緩めにつくってナッツを絡めてつつ、色づき良くなるまで火にかけるのもやりやすいです！

ナッツを入れない場合は耐熱バットにオーブンシートを敷き、その上に流して冷やす(高温注意！！！)

＊薄ーく広げて冷まし、飴になったところを砕き、クッキーやタルトのトッピングとしても◎

＊とかく高温注意です！！
(少し垂れただけでもやけどしますよ！)