ビールで作る本格フィッシュアンドチップス
etwレシピ動画
作り方
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YouTube 『etw フィッシュ』で検索
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YouTubeにてわかりやすく動画でもご覧いただけます。
https://youtu.be/06_XUf7q-ZU
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魚に塩をふって下味をつける
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じゃがいもを1cmに切り分ける
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軽く下茹でして水気をきる
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油を180度に温め
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じゃがいもがカリッとするまで揚げる
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油をきって温かいうちに塩で味付け
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粉類を全て混ぜ合わせ
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生地が滑らかになるまで少しずつビールを加える
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きつね色になって中まで火が通ったら
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熱いうちに塩を振って出来上がり
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タルタルソースでも美味しいですしイギリス人はモルト酢をジャブジャブかけて食べています！！
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コツ・ポイント
ビールを使うことによって油の熱と反応して水分が一気に蒸発するのでカリカリふわふわに仕上がります！
このレシピの生い立ち
たまに日本に戻ったとき、日本のフィッシュアンドチップスはなんだかお魚フライみたいで、何軒かお店を試したのですが、全然本場のとー違うことにショックを受けました！クックパッドに載せたら本場の味が日本にも伝わってくれるかな？
っと思い投稿しました
っと思い投稿しました
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