じゅうねん味噌和えの画像

Description

福島県郷土料理のひとつ。えごまを磨り潰して、いんげんなどの野菜と和えたもの。ご飯のおかずにも合う一品!

材料 (2人分)

10本
だしの素
小さじ1
50ml
適量
砂糖
大さじ1
濃口醬油
小さじ2
味噌
小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にだしの素、水、塩を入れ、いんげんをサッと茹でる。

  2. 2

    えごまは乾煎りして摺り潰し、砂糖、濃口醤油、味噌を加えて混ぜ合せる。

  3. 3

    いんげんを5cm幅程度に切り分け、えごまと和える

  4. 4

    味が馴染んだら、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、じゅうねん味噌の作り方がポイント!

味が濃い時は水を少し加えても良いですが、加え過ぎには注意してください。

このレシピの生い立ち

福島県郷土料理を食べたいというリクエストから、いんげんを使用したレシピ。ほうれん草や青菜、キャベツなども美味しい!おすすめは丸餅。
レシピID : 5766131 公開日 : 19/07/31 更新日 : 19/07/31

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