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久々の休日にお手軽ブタ燻！

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Description

美味しそうで安いブタがあったので、作ってみました！

材料

ブタ
300g
塩、胡椒、タイム
適量
ローリエの葉
2枚
ザラメ
大さじ1
桜チップ
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    写真

    ブタの塊肉300gに塩、胡椒、タイムをしっかりとふり、キッチンペーパーでくるんで2時間程度、冷蔵庫の中で寝かす。

  2. 2

    写真

    桜チップ1つかみ、ザラメ少々、ローリエ1枚を燻製器にセット。

  3. 3

    写真

    煙が出るまで強火で加熱。

  4. 4

    写真

    蓋をして1時間程度しっかり燻蒸！ブタなので。温度は90℃くらい。途中、ひっくり返します。

  5. 5

    写真

    1時間燻蒸後、アルミホイルで包み、30分程度余熱で火を通し、落ち着かせます。

  6. 6

    写真

    完成デス！

コツ・ポイント

ブタなのである程度しっかり燻蒸することが必要デス

このレシピの生い立ち

美味しい燻製に憧れているので！
レシピID : 5766768 公開日 : 19/08/10 更新日 : 19/08/10

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久々の休日にお手軽ブタ燻！
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