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ドレッシングを作る。砂糖・濃口醤油・大豆油・酢・酒・チューブのおろしわさびを混ぜる。
春雨を茹でる前に半分に切る。乾燥したままでは硬いので、水に1分位つけて、はさみで切る。
水に浸けてレンジで3分加熱して(茹でる)水でさらして、ザルで水を切る。
きゅうりと人参を5㎝長さに切り、縦にスライスして縦に切ってマッチ棒状に切る。
人参はレンジで加熱する。
材料全てを混ぜ合わせて、ドレッシングで和える。