ガツンとさっぱり！中東の焼きなすサラダ

なすを洗い、魚焼きグリルなどでまっ黒焦げに焼く。オーブンの場合は250度予熱なしで25分程。

にんにくは、すりおろすかみじん切りにする。

ヨーグルトとピーナッツバターを混ぜ合わせて均一にしておく。

なすを適当な大きさに切り、ボウルに入れて塩を振る。フォークの背でつぶして粗いペースト状にし、2と3を加えて混ぜる。

塩、胡椒、コリアンダーパウダー、レモン汁、オリーブオイルで味を整えて完成。

そのままサラダとして食べてもいいですし、ピタパンなどのパンを添えたりしてもよいです。