秋ナスと厚揚げのしぎ煮
作り方
コツ・ポイント
見栄えGoodポイント☻
①材料を一口大の大きさにそろえる
②炒める際は弱火に!
⇒細胞をつなぐ「ペクチン」を壊さずに済むため、水分・旨味が逃げない。⇒野菜がシャキッと!
③最後にお好みで白ごまなどで鮮やかにアレンジ!
①材料を一口大の大きさにそろえる
②炒める際は弱火に!
⇒細胞をつなぐ「ペクチン」を壊さずに済むため、水分・旨味が逃げない。⇒野菜がシャキッと!
③最後にお好みで白ごまなどで鮮やかにアレンジ!
このレシピの生い立ち
そもそも”しぎ”とは鳥の名称で、くちばしがヘタ付きのナスに似ているそう(゚д゚)!
獣肉を食べられなかったお坊さんがしぎ料理に似せようとしぎ焼き、しぎ煮が生まれたみたいです!(諸説あり)
野菜もたくさん摂れるヘルシーな一品です!!
獣肉を食べられなかったお坊さんがしぎ料理に似せようとしぎ焼き、しぎ煮が生まれたみたいです!(諸説あり)
野菜もたくさん摂れるヘルシーな一品です!!
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