苦味の少ないゴーヤチャンプルー
Description
苦味の少ないゴーヤチャンプルーです
材料
(2〜3人分)
1/2
200〜300g
☆醤油・酒
各大さじ1
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●顆粒だし
小さじ1
1〜2個
1/2
*ごま油(お好みで)
適量
適量
作り方
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1
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ジューシーなのがお好きな方はバラ肉がオススメ。卵は(小は2個・大は1個)豆腐は1/2で作っています。
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2
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肉は一口大に切りビニール袋に入れ☆の材料を入れ揉む。小麦粉を入れビニール袋を振って絡める。
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3
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ゴーヤは縦切りにしてスプーンで白いわたを取る。苦味がダメな方はピーラーで皮のブツブツを取る。塩で軽く揉む。
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4
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沸騰したお湯で1分ほど茹で、ザルで湯切りをしておく。
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5
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中火くらいで肉を炒め、肉をパラパラにする。キッチンペーパーで余分な油分を拭き取りゴーヤを入れて炒める
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6
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豆腐を手でちぎり入れ軽く炒める。
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7
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●の調味料を入れて絡める。溶いた卵を回し入れ好みの固まり具合で火を止める。
ごま油はお好みで回しかける。
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8
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お好みで鰹節を振りかけて下さい。
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コツ・ポイント
我が家はご飯も食べるのでゴーヤ1/2本、お肉は200g、卵は小さいものを2個で作っています。豆腐は水切りはしてません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な夫にゴーヤ料理を食べさせたくて。