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ゴーヤを縦に半分に切り種を取り、3ミリ幅の薄切りに。沸騰した湯で30秒茹でる。湯を切り、さっと水をかけて粗熱を取る。
サラダチキンを半分の厚さに切り、薄切りに。ゴーヤをぎゅーっとしぼり、サラダチキンと一緒にボウルに入れる。
マヨネーズ、白だし、すりゴマを入れて混ぜ、できあがり。