食物繊維たっぷり♪芋づると切干大根の煮物
cookirin
作り方
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1
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薩摩芋のつるはたっぷりのお湯で3分間茹でて水に取ります。
水を切って３ｃｍ長さに切ります。
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2
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切干大根は水でさっと洗ってすぐざるにあげておきます。適度に水分を吸ってもどり、絞る手間も無く、程よく歯応えを残せます。
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3
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厚手の鍋を熱し、油を入れて回し、豚小間、１、２、〇を入れて豚肉の色がしっかり変わるまで炒めます。
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4
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水1カップと☆を加えて時々底から返すように混ぜながら汁気が無くなるまで煮ます。
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コツ・ポイント
2は、以前購入した切干大根の袋に書いていた戻し方で、この戻し方を知ってからはずっとこの方法で戻しています。美味しくて楽なのでぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
芋のつると切干大根を同じタイミングで頂いたので、合わせてみました。
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