とろとろグラスプリン
作り方
コツ・ポイント
アガーは沸騰ダメ。固まり具合に影響が出るので90℃目安。
出来上がったプリン液は40℃で固まり出すので手早く。計量、下準備は予め全部用意!
出来たプリン液を濾すときザルに残った残留物は無理して濾して入れたりしないで下さいね(^_^;)
出来上がったプリン液は40℃で固まり出すので手早く。計量、下準備は予め全部用意!
出来たプリン液を濾すときザルに残った残留物は無理して濾して入れたりしないで下さいね(^_^;)
このレシピの生い立ち
パールアガーのよさを生かしてプリンが作ってみたかったので。蒸しプリンのような、アガーらしい食感がわからないようあえてとろとろに挑戦。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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