なすの塩もみとピリ辛冷や奴のタパス

なすは軽く水洗いし、がくを取りへたを切り落とし、適当な大きさに切り、塩もみしてしばらくおく。

木綿豆腐は良く水切りをして、洋皿に移し、適当な大きさに切っておく。ファージャオラージャンを載せておく。

なすを軽く絞り、洋皿に載せて、完成。