＊本場の味！ゴーヤチャンプル＊

ゴーヤを縦に割り、種とわたをこそぎ落とします。
3m程度に薄切りにします。

お肉は食べやすい大きさに切り揃えます。

卵は卵白と卵黄がなんとなく混じり合う程度まで混ぜておきます。

豆腐は水気を切り、ちぎりながらフライパンへ加えて一緒に炒めます。

全体的にしんなりするまで炒めます。

顆粒だしを回し掛けながら加えて炒め、豆腐から出た水分も多少蒸発したところで醤油、塩コショウを加え味を整えます。

卵を円を描くようにいれ具材と混ぜ合わせ、卵が固まってきたら火を止め、あとは余熱で火を通して完成。