漁師直伝!しめ鯖
作り方
コツ・ポイント
★塩は殺菌効果があるので、しっかりふり寝かせること。
★酸っぱいしめ鯖にしたい人は「3」の酢に漬ける時間を長めに(2時間くらい)。
★昆布はうまみを引き出すので、入れるのを忘れずに。
★食べる時は、わさびだけでもGood!
★酸っぱいしめ鯖にしたい人は「3」の酢に漬ける時間を長めに(2時間くらい)。
★昆布はうまみを引き出すので、入れるのを忘れずに。
★食べる時は、わさびだけでもGood!
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖を漁師さんからいただいたので、その場で美味しいしめ鯖の作り方を聞きました!