調味料4つ*ご飯おいしい簡単ホイコーロー
作り方
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1
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キャベツをざく切りにします。目立った芯は切り落としておくと、食感がグンと良くなります^^
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2
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洗って、良く水気を切ります。
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3
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フライパンに豚バラ肉を並べます。お肉から脂が出るので、この段階ではごま油を引かないでおきます。
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4
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中火にかけ、両面にほんのり焼き色が付き始めるまで炒めます。
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5
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一旦火を止めたら、キッチンペーパーを使い、フライパンに出ている脂を吸い取ります。仕上がりの風味が重くなるのを防げます*
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6
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フライパンにごま油をひきます。
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7
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キャベツを入れ、中火にかけます。入りきらない場合は半分だけ入れて炒め、全体のカサが減ってから残りを加えてもOKです◎
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8
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キャベツに油が回るように、全体を混ぜ合わせながら炒めます。
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9
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キャベツがしんなりしてきたら、火を止めます。
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10
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中華だし・甜麺醤・豆板醤を加えます。
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11
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中〜強火にかけ、調味料と具材を良く混ぜ合わせながら炒めます。
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12
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汁気がなくなり切る手前で火を止め、完成です。
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コツ・ポイント
豆板醤は少量でもしっかりピリッとするので、増やす場合は少しずつ調整してみてください^^辛いものが苦手な方は半量に減らし、完成してから味を見て足してもOKです*
まったりしたコクと甘みの甜麵醬は、ジャージャー麵や麻婆豆腐にも活躍します♪
まったりしたコクと甘みの甜麵醬は、ジャージャー麵や麻婆豆腐にも活躍します♪
このレシピの生い立ち
少ない材料で簡単に、お箸がどんどん進む回鍋肉を作りたいなあ…と考え、このレシピが出来上がりました。中華料理が一気に本格的になる甜麵醬、とても重宝しています…♪(←280円くらいで売っています)葱やピーマンなどを加えたアレンジも美味しいです◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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