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きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスし、塩もみし、冷蔵庫にしばらくおいておく。
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
うどんにあみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。
きゅうりの塩もみをしっかりと絞り、洋皿に配置。自家製昆布酢をかけておく。
最後にしら井の太白おぼろをかけて、完成。