高級パスタに近くベーコンのペペロンチーノ

お湯を沸かし塩を入れる
パスタを入れて、表示より1.2分程早めに上げる
ちょっと固さを感じるくらいが理想

ニンニクを半分スライス、半分は潰す
ニンニクの真ん中の芽は取っておく
消化不良の原因になる為

オリーブオイルにニンニクを入れ、必ず超弱火でゆっくり香りづけをする。
火が強いと焦げます！

鷹の爪を入れ鷹の爪が黒くなる前に、茹で汁を入れる。中火〜強火にして、沸騰させる。フライパンを左右前後に回しながら動かす。

白濁して、トロッとして来たらフライパンに醤油と出汁を入れる。
茹で汁の水分は必ず残す様に。

水に切ったパスタをフライパンに入れパスタとソースを絡める。
ブラックペーパーを入れ完成。

溶け出したデンプンがパスタに付き、高級パスタのようなザラザラ感のある食感になります。

鍋に麺がくっつく様ならお湯を追加しても大丈夫です。

＊鷹の爪とニンニクは焦がさないように気をつけて下さい。