簡単！美味しい☆きのこと卵の中華風炒め♪

人参は３㎝位の太めの千切りに、えのきは根本を切り更に半分にしてほぐしておきます。しめじはほぐしてあるものを使いました。

卵を溶き、*印の塩とマヨネーズを加えて良くまぜてから、フライパンに胡麻油をひき炒めます。固まりきらない位で取り分けます。

フライパンをサッと拭き、サラダ油とバターをあたため、人参を炒めます。つやつやしてきたら、しめじを加えて炒めます。

取りおいた卵をフライパンに戻し入れて、ここでしっかり炒めて水分をとばすようにします。味見して必要ならここでまた調味します

仕上げに胡麻油を回しかけ皿に盛って食卓へ。冷めても美味しいです♪写真は冷やしうどんとすまし汁との献立例です。