お家のピザ生地(クリスピータイプ)

強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボールにいれ泡立て器でよく混ぜ合わせます。

混ぜた粉類にぬるま湯とオリーブオイルを入れ、粉っぽさが無くなるまでよく捏ねます。だいたい5分ぐらいです。

まとまった生地にオリーブオイル(分量外)をひと回しかけ、ラップをして2時間程、放置して発酵します。写真は半量です。

気温が低い程、時間がかかります。

2倍ぐらいに膨らんだら、優しくグーパンチです。ガス抜きです。

ガス抜きしたら、2等分に分け丸く纏めてバットなどにのせて、ラップをして、15分程寝かせます。ベンチタイムです。

すぐに使わない場合は[7]の工程でラップに包み、空気を抜いて冷蔵庫へ。

冷蔵庫でもまだ発酵しますので、ガスで膨らむ余裕を作ってラップしてください。3日ぐらいで使い切ります。

写真のピザは、ピザソースを塗ってミニトマト、しめじ、玉ねぎ、バジル、チーズです。いろいろアレンジしてください。

ソフトサラミ、玉ねぎ、ピーマン

210度ぐらいのオーブンでゆっくり焼いてください。