トマトと卵のバルサミコソース炒め

トマトは湯むきをして乱切りにします。
卵はマヨネーズを加えて溶きほぐします。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、炒り卵を作ります。
出来上がった卵は一度お皿に取り出します。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、トマトを炒めます。汁気が多いので、あまり動かさずに焼くと型崩れが防げます。

卵を加え、塩コショウで味を整えたら完成です。
お好みでスイートバジルを添えてください。