【保育園給食】カミカミサラダ

Name: 【保育園給食】カミカミサラダ
Yield: 1人分
Ingredients: さきいか ４g; 酢 １ml; 大根 ３５g; 人参 ５g; きゅうり １０g; みりん ２ml; 酢 ２ml; 砂糖 ０.４g; しょうゆ １.２ml; ごま油 ０.５ml

Description

市販のさきいかを使ったよく噛むためのメニューです。

長野県おたり村

材料（1人分）

さきいか

４g

酢

１ml

大根

３５g

人参

５g

きゅうり

１０g

みりん

２ml

酢

２ml

砂糖

０.４g

しょうゆ

１.２ml

ごま油

０.５ml

作り方

1

さきいかは２cm長さに切り、１mlの酢に漬けておく。
2

きゅうりは半月切り、大根と人参はいちょう切りにする。
3

きゅうり、大根、人参はゆでて冷ます。
4

みりん、酢（２ml）、砂糖、しょうゆ、ごま油の調味料を混ぜ合わせる。
5

３の野菜と１のさきいかを４の調味料で和える。

コツ・ポイント

さきいかを予め酢に漬けて柔らかくするところがポイントです。今回は大根と人参をいちょう切りにしましたが、千切りでもいいです。

このレシピの生い立ち

さきいかを使ったカミカミメニューです。さきいかから美味しい出汁が出るので、野菜と和えると美味しいです。

レシピID : 5791483 公開日 : 19/09/08 更新日 : 19/09/08

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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