HBで!抹茶と大納言ロール
作り方
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発酵が終わったらガスを抜き、8等分してベンチタイム10分。成型はローズ状に。
めん棒で10センチ×18センチ程度に生地を伸ばし、片側に甘納豆を広げる。
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3
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右側を折りたたみ、端をくっつける。
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4
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スケッパーで写真のように縦に2箇所切り込みを入れる。
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5
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上のみ2回ひねる。
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6
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ひねったものの両端をくっつけて下側にしてくっつけるように止める。出てきた大納言は上に押し込む(笑)
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7
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ペーパーにのせて、
好みで溶き卵を塗り、(トップの画像は塗ったもの)180度の電気オーブンで12~15分焼きます。
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8
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シナモンレーズンロールと同様、レーズンの代わりに大納言をまきこみ、端から8等分に切って焼いてもOKです。
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9
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8をやいたもの。溶き卵をぬりました。
焼き時間、温度は7と同様です。
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コツ・ポイント
抹茶入りの生地はとても乾燥するのでその場合は牛乳を5~10cc追加してください。特に冬場には追加が必要です!
このレシピの生い立ち
いつもの生地で抹茶と大納言を巻き込みパンを焼いてみました。
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