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海老のタイ風湯引き

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Description

海老を湯引きにして、タイ料理風にしました。サラダ感覚で食べられます。

材料 （4人分）

エビ
8〜20尾
パプリカ
1個
長ネギ
1/2本
パクチー
1パック
水
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
醤油
大さじ2
ナムプラー
小さじ2
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
赤唐辛子
4本
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ネギは白髪ネギにする。できれば白と緑の部分が半々になるようにする。

  2. 2

    パプリカを食べやすい大きさに切る。パクチーは3～5cmの長さに切る。

  3. 3

    水以下の材料を混ぜ合わせ、ソースをつくる。赤唐辛子はみじん切りにして、種も使う。

  4. 4

    沸騰した湯にエビを入れ、1分半ゆでる

  5. 5

    パプリカ、エビの順に器に盛り、ネギ、パクチー、ソースをかける

コツ・ポイント

エビは大きさにより、大きいモノで8～12尾、小さいモノで16～20尾を使います。できるだけ活きが良いモノを使います。

このレシピの生い立ち

元々は中国料理の本に、広東料理として載っていました。
しかし内容的にタイ料理のようなレシピでしたから、タイ風としました。
レシピID : 5795729 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

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海老のタイ風湯引き
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