子供の喜ぶ牛乳寒天フルーツ入り
ドラゴンタクシー
作り方
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1
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糸寒天を水で30分、戻します
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2
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水をきっておきます
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3
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鍋で水を沸騰させ、糸寒天を入れてかき混ぜながら完全に溶かします。砂糖を入れ溶かします
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4
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牛乳をゆっくり入れます。一度に入れると寒天が鍋底で固まります。
沸騰して溢れない様に注意。甘味が足りないと思えば砂糖追加
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5
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おふくろは日本手拭いで濾してましたが無いので茶漉しで寒天の固まりを取りつつ大きめのタッパーに移して冷まします。
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6
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牛乳寒天の荒熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで待ちます。
茶漉しはお湯で直ぐに洗いましょう、寒天が固まって目詰まりします。
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7
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缶詰めを開けシロップは小鍋に、フルーツは適当な大きさに切り一時冷蔵庫へ。
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8
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シロップを一煮立ちさせ味を濃いめにして冷まします。
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10
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タッパーに牛乳寒天とフルーツ、シロップを交互に入れてタッパーを振るように混ぜ合わせます。かき混ぜると寒天が崩れます。
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11
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冷蔵庫に入れて味が馴染んで冷たくなったら出来上がり〰️(⌒0⌒)／~~
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※粉寒天でもゼラチンでも出来ると思います。
※生のフルーツや見映え用にチェリーを入れるのも良いです。
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13
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※生のフルーツの方が美味しいかもですが、手間もかかるしシロップを使うので缶詰めもそれなりに必要です。(^_^;)
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牛乳寒天をタッパーに移した時に表面に泡が出来ますが、見映えの為に竹串で刺すかお玉ですくうと更にgood!
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15
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丸1日冷やすと美味しくなるのですが、大抵その前に食べ終わります(*^-゜)vThanks!
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コツ・ポイント
崩れやすいのでソフトに扱いましょう
このレシピの生い立ち
おふくろに学生の時によく作って貰っていた大好きなデザートを思い出しながら復活させました
