☆香り爽やか☆根三つ葉餃子☆
AYATORI
作り方
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2
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鶏挽肉に▲調味料を入れ、お好みの人は△も入れ、手でよく混ぜてねっとりしてきたら①を混ぜる。
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3
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餃子の皮で②を包み、フライパンで焼く。
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4
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※ 焼き方のコツ ※
フライパンをよく温め油（約大さじ１）を入れ鍋肌によくなじませる
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5
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いったん火を止め餃子を並べ再び点火し中火で時々ゆすりながら焼く
＊両面焼きが好きな人はひっくり返して両面焼く
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6
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きつね色の焦げ目がついたら餃子の高さ1/3程の湯を注ぎフタをする
※鍋によっては、お湯は大さじ１くらい
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8
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仕上げに小さじ１～２くらい(分量外)のごま油をまわしかけてツヤだし＆香りづけをする。
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9
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【根三つ葉】
長さ50㎝位の根三つ葉を10本くらい使いました。育ち過ぎかも(^◇^;)ですが茎も葉も硬くはなかったです。
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コツ・ポイント
◎手順②で先ず挽肉と調味料だけをねっとりするまで混ぜるとやさしい口あたりになります。
◎焼き方のコツは手順４～8に書きました。
◎フライパンがフタのぴっちりしまる多重構造ナベの場合は、注ぐお湯をほんの少しにして下さい。
◎焼き方のコツは手順４～8に書きました。
◎フライパンがフタのぴっちりしまる多重構造ナベの場合は、注ぐお湯をほんの少しにして下さい。
このレシピの生い立ち
庭に伸び放題の三つ葉を消費したくて三つ葉と合う鶏挽肉を使い、餃子を作ってみました。
ニラもニンニクも入らないので優しい味と香りで、お弁当のおかずにもOKでした。
塩をちょっと多めに入れればタレなしでもイケますよ。
ニラもニンニクも入らないので優しい味と香りで、お弁当のおかずにもOKでした。
塩をちょっと多めに入れればタレなしでもイケますよ。
AYATORI
