やみつきキムチ

白菜を塩で揉み、水分が出たら、よく洗って、水気を切っておく。

砂糖、すりおろした土生姜とにんにく、塩麴、だしの素、キムチ用唐辛子を混ぜ合わせる。

昆布は水で戻し、柔らかくなったら、細切りにして、漬けダレに混ぜ合わせる。

冷蔵庫に2時間ぐらい入れたら、味を確認して、容器や袋に入れて保存する。

食べる時は適度な大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。