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ナスとスナップエンドウは一口大に切ってレンジ600wに3分かける。玉ねぎ一個は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ一個となしはブレンダーで撹拌する。にんにくはみじんぎりにする。
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。香りがでてきたら玉ねぎとひき肉をいためる。
玉ねぎが柔らかくなったら、ナスとスナップエンドウをいれよく炒める。その後、玉ねぎとなしのすりおろしをいれ煮込む。
五分から十分煮たら調味料を入れて味を調整する。カレー粉とカルダモンと塩胡椒は味をみて調整する。