鶏胸し~っとり⭐辛くない!コク旨よだれ鶏

鶏胸し~っとり⭐辛くない!コク旨よだれ鶏

Description

全く辛くないので子供も、家族全員で食べれるよだれ鶏です♪辛くはないけど、ちゃんと本格的なお味です⭐
おつまみにも♪

材料 (4人分)

茹で鶏
鶏胸
2枚(500〜600g)
⭐水
120㏄
⭐塩
小さじ1
⭐砂糖
小さじ2
スライス4〜5枚(なければチューブでも)
ねぎの青い部分
数本
大さじ2
800cc
タレ
⚪ごま油
大さじ1
⚪ピーナッツバター(あれば芝麻醤もしくは練りゴマ)
小さじ1
⚪砂糖
大さじ1/2〜1
⚪オイスターソース
大さじ1/2
⚪鶏ガラスープの素
小さじ1
⚪ニンニク、生姜
各少々
ポン酢
大さじ4
鶏の茹で汁
大さじ3
大さじ1
ねぎ
10cm
胡椒
少々
トッピング
青ネギやカイワレ、ブロッコリースプラウト等
適量

作り方

1

写真

ビニール袋に⭐と鶏肉を入れて、揉むように混ぜる。
室温に15分おく。
※冷蔵庫には入れないで下さい。

2

写真

鶏を茹でる鍋の用意です。直径20㎝位の鍋がおすすめ

水800㏄に酒大さじ2、ねぎの青い所、生姜を入れる。

3

肉の準備が出来たら鍋の火を付ける。
沸騰後弱火にし、鶏肉の水気を軽く切り、皮を上に鍋に入れ、タイマー1分
[蓋なし弱火

4

タイマーが鳴ったら、肉をひっくり返し、タイマー1分
[蓋なし弱火

5

両面1分ずつしたら、火を消し、蓋をして30分放置します。

蓋が無い場合は、アルミ箔を被せて大きめの鍋蓋をしてください。

6

写真

放置している間、タレを作ります。
先に⚪をこねるように混ぜてから、残りを入れ混ぜる。鶏が茹で上がったら、茹で汁を加える。

7

タイマーがなったら茹で鶏を取り出す。
茹で汁は捨てないで!タレに大さじ3入れます。
残りはお味噌汁のだし汁にしても♪

8

写真

肉の一番分厚い所を切ってみて、火が通っていたら水にさらし火の通りを止める
通ってなければ、鍋に戻し更に放置する。コツ参照

9

写真

鶏を食べやすい厚さに切ってタレをかけ、トッピングを盛り付けたら、出来上がり♪
茹で汁でお味噌汁を作りました♪

コツ・ポイント

鶏肉は火が通りすぎるとパサつくので肉を鍋に入れたら弱火で
工程8でお肉が半生で戻した鍋の湯がぬるい時、肉を戻す前火を付けお湯がぷくっと泡立ち始めたら火を消し肉を戻す
室温26℃での調理時間です。寒い時では時間を長くし、調整してください。

このレシピの生い立ち

よだれ鶏が好きでよく作りますが、子供って大人と同じもの食べたがりますよね。辛いのが苦手な方も、子供もおじいちゃんも、おばあちゃんも一緒に食べれるものを作ってみました♪
レシピID : 5810884 公開日 : 19/09/07 更新日 : 19/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/10

First tsukurepo mark
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し〜っとり!お肉が本当に美味しくできました♡ ご馳走さまでした♪

☆mamingo☆

しっ~とり美味しく作ってくださり嬉しいです♡素敵レポ感謝♡