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ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に薄く小麦粉をふる。
キャベツは3cm角に切り、塩茹でする。
5mm角に切ったにんじん、玉ねぎを①の中に詰め、その上にチーズを散らす。塩こしょうした豚肉で巻き、全体に小麦粉をまぶす。
熱したフライパンに油をひき、ピーマンの断面側から焼き色がつくまで焼く。
ひっくり返して、水を大さじ4入れ、7~8分蒸し焼きにする。
皿に④を盛り付け、くし形切りにしたレモンと②を添える。