簡単♪お家でローストポーク
なみ17
作り方
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スパイスをお肉の全面にしっかりめにふりかけます♪
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たっぷりのお湯(今回は2L)を沸かしながら、熱々に熱したフライパンに油は引かずにお肉の表面を焼いて行きます♪
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片面づつ3分焼きます♪蓋をしないのでかなり油が散りますのでご注意下さい。
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側面は立てて焼く♪支えるのがきつくなったら、焼き目が付いた時点で辞めます(笑)
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焼けたらアルミホイルで2重に包んで♪
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ラップで2重に包んで♪100度以上耐熱のビニール袋に2重に入れてしっかり縛る♪
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沸騰したお湯の火を止めてからビニール袋ごとどぶん♪
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蓋をして2時間放置♪
袋から取り出して1番厚みのある所をラップ、アルミホイルごと竹串で刺して透明な汁が出ればok
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差し口から濁った肉汁が出たり串に血がつく場合はビニール袋に入れ直し80度以上に温め直したお湯に10～30分着けます
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完全に濁りが無くなったら冷蔵庫で2時間ほど冷して完成♪
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火のとおりが心配な方はお湯に着けて1時間～1時間半程でお肉の中心部が68度に達しているかを確認して下さいね♪
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しっとり♪
100g98円のお肉でしたが柔らかく仕上がりました♡♡
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コツ・ポイント
焼き色をしっかりつける♪放置してるときは蓋を開けない♪簡単です♪
このレシピの生い立ち
お肉な家族の為に低コストでなおかつ華やかに見えるローストポークを簡単にお家でつくれないか？と思い試行錯誤しました♪
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