ザクっとサクッとコーヒークッキー
Description
フードプロセッサーを使って、簡単手間なし失敗知らずにサクサク♪挽いたコーヒー豆を入れて、カフェの味をお家で♪
材料
(約20個分)
作り方
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1
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バターは、1〜2cm角くらいに切り、冷蔵庫へ入れておく。
薄力粉、アーモンドプードル、砂糖をフードプロセッサーに入れる。
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2
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粉類の入ったフードプロセッサーにスイッチを入れて、粉類をまんべんなく攪拌する。
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3
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②の粉類に、①のバターを入れ、バターの形状がなくなり、粉類に馴染むまで、フードプロセッサーにかける。
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4
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③に、ペーパードリップ用に挽いたコーヒー豆を入れて、全体が均一に混ざるまで、フードプロセッサーにかける。
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5
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④に卵黄を加え、卵黄が均一に混ざって、ポロポロのそぼろ状になるまで、フードプロセッサーにかける。
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6
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台にラップを広げ、④を取り出し、ラップの上から生地をまとめる。(この時、絶対コネない!一つにまとまればOK!)
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7
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出来上がった生地を、円柱形か四角柱に成形(長さ15cmくらいに)し、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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8
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⑦の生地を、包丁で4〜5mmの厚さに切る。
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9
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クッキングシートを敷いた天板に、間隔を空けて⑧を並べる。
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コツ・ポイント
材料は、冷蔵庫から取り出してすぐの、冷たいものを使うこと。生地をいじりすぎないこと。
プレーン生地を作る場合は、砂糖40gがオススメ。
プレーン生地を作る場合は、砂糖40gがオススメ。
このレシピの生い立ち
コーヒーが美味しいカフェの焼き菓子が忘れられず、お家で再現してみました。