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ピーマンとハラペーニョは2つに割って種とワタを取る
ミニトマトは皮に5ミリほどの切れ目を入れる（爪楊枝で3つほど穴を開けてもよい）
野菜を蓋が密閉できる鍋（ホーロー鍋など）に入れ、塩と砂糖を振り、ローリエを入れ、ワインを回し入れて鍋を中火にかける
ワインが沸騰したら、オリーブオイルをまわしかけて蓋をし、弱火にする
ときどき上下を返しながら、15分から20分蒸し煮にする
ピーマンとハラペーニョが柔らかくなったら出来上がり
手抜小僧
