甘酢あんの鶏むね肉ソ－スがけ☆
HappyKoron
作り方
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1
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鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。1つずつ肉の繊維を切るように、細かく浅めに切り目を入れる。塩コショウを振りかけ10分ほどおく。ゆで卵は細かく潰す。きゅうりは細かくみじん切りにする。
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2
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【ソ－ス作り】
┃1 のゆで卵ときゅうりとマヨネ－ズとレモン汁を混ぜ合わせる。
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3
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【甘酢あん作り】
鍋にス－プを入れて火にかけ、砂糖・しょうゆ・酢を加え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
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4
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揚げ油を160度に温める。胸肉に片栗粉をまぶして、油で揚げる。油の泡が少し小さくなったら、胸肉に箸を刺し、スッと通ったらトレイにあげ油きりをする。
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5
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胸肉を甘酢あんにくぐらせ皿に盛る。ソ－スをかけて出来上がり。（お好みで野菜サラダを添えて下さい）
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コツ・ポイント
胸肉をやわらかくする為に、火が通りやすい様に、切り目を入れて下さい。
長く揚げると硬くなるので、泡の変化をよくみて、揚げすぎないようにして下さい。
長く揚げると硬くなるので、泡の変化をよくみて、揚げすぎないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
お店のランチでたベて美味しかったので、忘れないうちに再現してみました。レシピがわからないので、再現できてるかはなぞです。
HappyKoron
