四角豆(タオプー)の卵炒め

四角豆はさっと塩茹で(分量外)し、1センチ幅くらいに切っておく。椎茸も適当にスライスしておく。

ゴマを少し乾煎りし、すり鉢などですっておく。この工程は省いても大丈夫です。

ごま油と潰したニンニクを火にかけ、香りが立ったら四角豆と椎茸を入れて炒める。塩コショウする。