こねないパン以外こねないパンじゃないの２
キャビンのひと
作り方
-
-
1
-
ボウルに水を入れ、塩と砂糖、イースト、油を入れてゴムベラで混ぜる。
-
-
-
2
-
強力粉をドバっと入れて粉怪我なくなるまでザックリ混ぜる。（こねなくてOK）
-
-
-
3
-
ボウルにラップをかけて、夏なら常温で120分放置。（一次発酵）＊
-
-
-
4
-
ゴムベラでザックリ混ぜてガス抜き。
-
-
-
5
-
ラップをして更に60分放置。
-
-
-
6
-
ゴムベラでザックリ混ぜてガス抜き。
-
-
-
7
-
オーブンの天板にキッチンペーパーを敷き、その上に生地をベロンとのせる。
-
-
-
8
-
50分常温で放置。（二次発酵）
面倒なのでボウルをかぶせてます。
-
-
-
9
-
ラップをふわっと掛ける場合は、表面に油を塗るとくっつきません。
-
-
-
10
-
生地のが1.5倍位になり、表面がゆるんだ感じになったら、あと10分なのでオーブンを200度に余熱。
-
-
-
11
-
生地の表面に強力粉（分量外）を茶こしでふりかけ、クープ（切れ目）をナイフなどで入れる。この作業は省略可能。
-
-
-
12
-
霧吹きをかけたオーブンの下段に入れ、様子を見つつ20−25分焼く。焦げるようならアルミホイルをふわっと掛ける。
-
-
-
13
-
焼きあがったら網に乗せて冷まして出来上がり！
-
-
-
14
-
フランスパンより柔らかいです。
わたしは倍量で焼いています。
-
-
-
15
-
全粒粉を混ぜたり、クルミやレーズンを混ぜても美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
発酵の見極めがキモ。気温30度以下なら、お湯を入れたコップと一緒に電子レンジなどに入れておきましょう。くれぐれも温め過ぎによる過発酵に注意（過去のパン作りでかなり失敗しました）！ 初心者は発酵がラクな夏のチャレンジがおすすめです。
このレシピの生い立ち
何度か試したこねないパンの中で一番美味しく、簡単な藤田先生のレシピがベースです。発酵のコツさえつかめば楽勝です☆
キャビンのひと
