スコーン
小さなsatomi
作り方
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1
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卵を計量カップに割り入れ牛乳と合わせて１００ｃｃする。よく混ぜておく。
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2
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フードプロセッサーに（A）を入れて３０秒～１分攪拌する。粉チーズのような風合いになるのが目安。
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3
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２に１を注ぐ。１分弱攪拌する。
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4
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粉類に卵液が全体的に混ざるのが目安。
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5
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４をビニール袋にいれる。
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6
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手で軽く握りながら生地をひとまとめにする。
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7
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袋を封をして冷蔵庫で３０分（冷凍庫なら１０～１５分）休ませる。
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8
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台に打ち粉（分量外）を振り、７の生地をのせる。生地を３等分する。
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9
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８の生地を重ねる。
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11
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１０の生地を半分に切る。
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12
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１１の生地を重ねる。
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13
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２センチの厚さまで伸ばす（１辺が１０～１２センチの四角になるのが目安）
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14
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１３の生地を丸形で抜く。４個ほど形成できる。
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15
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余った生地を集める。
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16
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１５の生地を１センチの厚さ８～１０センチ程度の長さに延ばす。半分に切る。
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17
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１６の生地を重ねる。１～２個丸形が取れるくらいの厚さに延ばす。
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18
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１７の生地で１～２個型を抜く。
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20
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１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
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コツ・ポイント
・８～１２の工程で生地を切って重ねて伸ばすことでスコーンに層ができます。それによって、サクサクの食感とふんわりとした生地に仕上がります。
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーで簡単にできるように工夫しました。重ねることで層を作りふんわりとした、食感はサクサクにできました。甘めなので、バターととても相性がよく、おやつにも朝ご飯にもピッタリなレシピになりました。
小さなsatomi
