ナスとひき肉のガパオライス

目玉焼きを焼いておく。

ナスは縦4等分に切った後、2センチ厚さに切る。唐辛子は縦半分に切って種子を取り除いて斜め切りにする。ニンニクを刻む。

フライパンに油を熱し、ニンニク、唐辛子を加え、弱火で香りが出るまで炒める。

ナスを加え、強めの中火でしんなりするまで炒める。

調味料を加えて全体にからめる。バジルの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。

お皿にご飯と5を盛り、目玉焼きを乗せる。