【定番】カリじゅわ♪我が家の鶏のから揚げ

Name: 【定番】カリじゅわ♪我が家の鶏のから揚げ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚(400g); 卵 1個; ごま油 大さじ1; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; [調味料A]; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・しょうが(すりおろす) 1かけ; ・にんにく(すりおろす) 1かけ; ・塩 少々; ・こしょう 少々

Description

◎外はカリッと中はじゅわ！簡単レシピ♪
◎しょうがとにんにくでお肉の旨みUP♪
◎子供喜ぶ！遠足や運動会の定番メニュー♪

管理栄養士ゆり子

材料（4人分）

鶏もも肉

2枚(400g)

卵

1個

ごま油

大さじ1

片栗粉

適宜

揚げ油

適宜

■ [調味料A]

・しょうゆ

大さじ2

・酒

大さじ1

・しょうが(すりおろす)

1かけ

・にんにく(すりおろす)

1かけ

・塩

少々

・こしょう

少々

作り方

1

●鶏肉は一口大にそぎ切り。
2

●ビニール袋に調味料Aと1の鶏肉を入れ揉み込む。●さらに卵、ごま油を順に入れて揉み込み、5分間おく。
3

●バットに片栗粉をひき、鶏肉を入れてまぶす。
4

●180℃の揚げ油に3をひとつずつ丁寧に入れる。●片面がきつね色になったら裏返しにし、全体がこんがりするまで揚げて完成♪
5

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コツ・ポイント

◎鶏肉をそぎ切りにすることで、切り口の表面積が大きくなり、短時間で均等に火が入り、味の染み込みがよくなります♪
◎揚げるときに鶏肉を一気に入れてしまうと油の温度が下がってしまうので、ひとつずつ丁寧に入れてカラッと揚げましょう♪

このレシピの生い立ち

シンプルな作り方で美味しい唐揚げを作りたいと思ったため。

レシピID : 5832484 公開日 : 19/09/19 更新日 : 19/11/06

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
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・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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